নিখুঁতি

নিখুঁতি (বানানভেদে নিখুতি বা নিকুতি) বাংলার এক অতি জনপ্রিয় মিষ্টি। গঠনগত দিক থেকে নিঁখুতি একটি পান্তুয়া জাতীয় মিষ্টি। এটি আকৃতিতে লম্বাটে, খানিকটা ল্যাংচার মত। এর বাইরেটা শক্ত কিন্তু ভেতরটা নরম। পরিবেশনের সময় নিখুঁতির উপর হালকা গোলমরিচের গুঁড়ো ছড়িয়ে দেওয়া হয়। নিখুঁতির পায়েসও ভীষণ জনপ্রিয়। পশ্চিমবঙ্গের শান্তিপুরের নিখুঁতি অতি বিখ্যাত।[1][2] শান্তিপুর ছাড়া কৃষ্ণনগর, বাঁকুড়া[3] ও পুরুলিয়ার নিখুঁতিও বিখ্যাত। ২০১৪ সালে পশ্চিমবঙ্গ সরকার নদিয়া জেলার পর্যটন উন্নয়নের জন্য শান্তিপুরের নিখুঁতিকে পর্যটনের অন্যতম আকর্ষণ হিসেবে তুলে ধরে।[4]

নিখুঁতি
জনাইয়ের একটি মিষ্টির দোকানের নিখুঁতি
উৎপত্তিস্থলভারত
অঞ্চল বা রাজ্যপশ্চিমবঙ্গ
পরিবেশনস্বাভাবিক তাপমাত্রা
রন্ধনপ্রণালী: নিখুঁতি  মিডিয়া: নিখুঁতি

আরও দেখুন

তথ্যসূত্র
  1. "SANTIPUR - GENERAL INTRODUCTION"। শান্তিপুর পৌরসভা।
  2. রায়, প্রণব (জুলাই, ১৯৮৭)। বাংলার খাবার। কলকাতা: সাহিত্যলোক। পৃষ্ঠা ৫৩। এখানে তারিখের মান পরীক্ষা করুন: |তারিখ= (সাহায্য)
  3. মজুমদার, বোরিয়া (২০ ফেব্রুয়ারী)। Cooking On The Run। হার্পার কলিন্স। আইএসবিএন 9350299453। এখানে তারিখের মান পরীক্ষা করুন: |তারিখ= (সাহায্য)
  4. ধোনি, গৌতম (১ ফেব্রুয়ারি ২০১৪)। "পর্যটক টানতে নদিয়া মহোৎসব"। এই সময়। কলকাতা। সংগ্রহের তারিখ ১৫ অক্টোবর ২০১৬।
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.