তিলের নাড়ু

তিল, গুড়, জল , বাদাম ভাজা পরিমাণমতো।

প্রথমে তিল হাল্কা ভেজে নিতে হয়। এরপর উনানে একটি পাত্রতে জল ও গুড় ফুঁটাতে হয়। মিশ্রণ ঘন হয়ে এলে তিল ও বাদাম দিয়ে মিশ্রনে মিশিয়ে নাড়াতে হয়। নামানোর সময় হলে উনান থেকে পাত্রটি নামিয়ে মিশ্রন থেকে পরিমান মত উপাদানগুলির মিশ্রন নিয়ে দুই পাতের তালুতর সাহায্যে গোল গোল করে তৈরি করা হয় তিলের নাড়ু।

প্রতিটি নাড়ু গরম গরম বানানোর সুবিধার জন্য একটি পাত্রে ঠাণ্ডা জল নিয়ে মাঝে মধ্যে হাত ভিজিয়ে আবার নাড়ু বানাতে হবে। এতে নাড়ু বানানোর সময় হাতে আঠা আঠা ভাব লেগে থাকবে না। ঠাণ্ডা হলে কাঁচের বয়ামে ভরে রাখলে নাড়ু ভালো থাকবে দীর্ঘদিন।[1]

• সুজির নাড়ু