খাজা
খাজা বা তিলের খাজা বাংলাদেশের একটি খুবই উপাদেয় মিষ্টি খাবার। সুস্বাদু এবং দামে কম বলে এটি গ্রামে-গঞ্জে মফস্বল এলাকায় খুব জনপ্রিয়। তবে এটা বেশ চিটচিটে ধরনের। চ্যাপ্টা কিন্তু লম্বাটে ধরনের হয়। উপরে খোসা ছাড়ানো তিল মাখানো থাকে। ভিতরটা খানিকটা ফাঁকা।[1][2] কথিত আছে বাংলাদেশের কুষ্টিয়ার পাল সম্প্রদায়ের লোকজন সর্বপ্রথম খাজা তৈরী শুরু করে। [3] কুষ্টিয়ায় স্থাপিত তিলের খাজা কারখানায় সারা দেশে বিপননের লক্ষ্য নিয়ে খাজা প্রস্তুত করা হয়।[4][5]
খাজা
প্রস্তুত প্রণালী
বিভিন্নতা
পরিবেশনা
তথ্যসূত্র
- কুষ্টিয়ার তিলের খাজা
- হারিয়ে যাচ্ছে কুষ্টিয়ার ঐতিহ্য তিলের খাজা
- মুখরোচক কুষ্টিয়ার তিলের খাজা
- বাংলাদেশ প্রতিদিন প্রতিবেদন
- "কুষ্টিয়ায় গড়ে উঠেছে দেশের বিখ্যাত তিলের খাজা কারখানা"। ৫ মার্চ ২০১৬ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২৬ মে ২০১৪।
বহিঃসংযোগ
This article is issued from
Wikipedia.
The text is licensed under Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.