আঞ্জির

ফাইকাস গণভুক্ত প্রায় ৮০০ প্রজাতির মধ্যে আঞ্জির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রজাতি। এই ফলের আকার কাকডুমুর-এর চাইতে বড়; এটি একটি জনপ্রিয় মিষ্টি ও রসালো ফল। আঞ্জির গাছ ৬ মিটার পর্যন্ত লম্বা হয়ে থাকে। হিন্দি, মারাঠি, ফার্সি ও উর্দু ভাষায় এই ফলকে আঞ্জির বলা হয় এবং আরবি ভাষায় এর নাম ত্বীন।

পৃথিবীর অনেক দেশে এর চাষ হয়, বিশেষ করে মধ্যপ্রাচ্য এবং পশ্চিম এশিয়ায় এটি বাণিজ্যিকভাবে উৎপাদন করা হয় এবং এটি হলো একটি গুরুত্বপূর্ণ অর্থকরী ফসল। আফগানিস্তান থেকে পর্তুগাল পর্যন্ত এই ফলের বাণিজ্যিক চাষ হয়ে থাকে। এর আদি নিবাস মধ্যপ্রাচ্য।

মুসলিম ধর্মগ্রন্থ কুরআনে 'ত্বীন' (আঞ্জির) নামে একটি অনুচ্ছেদ বা সূরা রয়েছে। সেখানে এই ফলকে আল্লাহর বিশেষ নিয়ামত বা অনুগ্রহরূপে ব্যক্ত করা হয়েছে। বাইবেলে এই ফলের উল্লেখ আছে[1]; সেখানে বলা হয়েছে, ক্ষুধার্ত যীশু একটি আঞ্জির গাছ দেখলেন কিন্তু সেখানে কোনো ফল ছিল না, তাই তিনি গাছকে অভিশাপ দিলেন।

সর্বোচ্চ পরিমাণ আঞ্জির উৎপাদক দেশের তালিকা - ২০১২
(মেট্রিক টন)

Rank	Country	Production (Tonnes)
1	তুরস্ক	274,535
2	মিশর	171,062
3	আলজেরিয়া	110,058
4	মরক্কো	102,694
5	ইরান	78,000
6	সিরিয়া	41,224
7	যুক্তরাষ্ট্র	35,072
8	ব্রাজিল	28,010
9	আলবেনিয়া	27,255
10	তিউনিসিয়া	25,000
	World	1,031,391
Source: UN Food & Agriculture Organization[2]

• 
  আঞ্জির ফল
• 
  গাছে ঝুলছে আধপাকা আঞ্জির ফল
• 
  কাটা আঞ্জির
• 
  পাকা আঞ্জিরের ভেতরের অংশ
• 
  গাছে কাচা আঞ্জির
• 
  কাচা আঞ্জির
• 
  আঞ্জির থেকে তৈরি আচার