കടല

പയർ വർഗ്ഗത്തിലുള്ള ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഒരു വിത്താണ് കടല.(ശാസ്ത്രീയനാമം: Cicer arietinum). പുരാതന കാലം മുതൽ കൃഷി ചെയ്തുവരുന്ന ഒരു പച്ചക്കറിയാണിത്. ധാരാളം മാംസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഒരു ധാന്യമാണിത്. പുരാതനകാലം മുതൽ തന്നെ കൃഷിചെയ്തുവരുന്നു. ഏറ്റവും കൂടുതൽ കടല കൃഷി ചെയ്യുന്ന രാജ്യമാണ് ഇന്ത്യ.

കടല
Left: Bengal variety; right: European variety
Scientific classification
Kingdom:
Plantae
Division:
Magnoliophyta
Class:
Magnoliopsida
Order:
Fabales
Family:
Fabaceae
Subfamily:
Faboideae
Genus:
Cicer
Species:
C. arietinum
Binomial name
Cicer arietinum
L.
Synonyms
  • Cicer album hort.
  • Cicer arientinium L. [Spelling variant]
  • Cicer arientinum L. [Spelling variant]
  • Cicer edessanum Bornm.
  • Cicer grossum Salisb.
  • Cicer nigrum hort.
  • Cicer physodes Rchb.
  • Cicer rotundum Alef.
  • Cicer sativum Schkuhr
  • Cicer sintenisii Bornm.
  • Ononis crotalarioides M.E.Jones
Cicer arietinum noir

കടലപ്പരിപ്പ്

കടലയുടെ തൊലികളഞ്ഞ് പരിപ്പ് വേർതിരിച്ചെടുത്തതിനെ കടലപ്പരിപ്പ് എന്നു വിളിക്കുന്നു.

ഏറ്റവും കൂടുതൽ കടല ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങൾ — 11 ജൂൺ 2008 -ലെ കണക്ക് പ്രകാരം
രാജ്യംഉൽപ്പാദനം (ടണ്ണിൽ)
 ഇന്ത്യ5,970,000
 പാകിസ്താൻ842,000
 Turkey523,000
 ഓസ്ട്രേലിയ313,000
 ഇറാൻ310,000
 Myanmar225,000
 കാനഡ215,000
 Ethiopia190,000
 Mexico165,000
Chickpeas, mature seeds, cooked no salt
100 g (3.5 oz)-ൽ അടങ്ങിയ പോഷകമൂല്യം
ഊർജ്ജം 160 kcal   690 kJ
അന്നജം     27.42 g
- പഞ്ചസാരകൾ  4.8 g
- ഭക്ഷ്യനാരുകൾ  7.6 g  
Fat2.59 g
- saturated  0.269 g
- monounsaturated  0.583 g  
- polyunsaturated  1.156 g  
പ്രോട്ടീൻ 8.86 g
ജലം60.21 g
ജീവകം എ equiv.  1 μg 0%
തയാമിൻ (ജീവകം B1)  0.116 mg  9%
റൈബോഫ്ലാവിൻ (ജീവകം B2)  0.063 mg  4%
നയാസിൻ (ജീവകം B3)  0.526 mg  4%
പാന്റോത്തെനിക്ക് അമ്ലം (B5)  0.286 mg 6%
ജീവകം B6  0.139 mg11%
Folate (ജീവകം B9)  172 μg 43%
ജീവകം B12  0 μg  0%
ജീവകം സി  1.3 mg2%
ജീവകം ഇ  0.35 mg2%
ജീവകം കെ  4 μg4%
കാൽസ്യം  49 mg5%
ഇരുമ്പ്  2.89 mg23%
മഗ്നീഷ്യം  48 mg13% 
ഫോസ്ഫറസ്  168 mg24%
പൊട്ടാസിയം  291 mg  6%
സോഡിയം  7 mg0%
സിങ്ക്  1.53 mg15%
Percentages are relative to US
recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient database

ചിത്രശാല

അവലംബം

    പുറത്തേക്കുള്ള കണ്ണികൾ

    This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.