মুগ

পরিপক্ক বীজ, অঙ্কুরিত, কাঁচা
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স) পুষ্টিগত মান
শক্তি	১২৬ কিজু (৩০ kcal)
শর্করা	5.94 g
চিনি	4.13 g
খাদ্যে ফাইবার	1.8 g
স্নেহ পদার্থ	0.18 g
প্রোটিন	3.04 g
ভিটামিনসমূহ
থায়ামিন (বি১)	(7%) 0.084 mg
রিবোফ্লাভিন (বি২)	(10%) 0.124 mg
ন্যায়েসেন (বি৪)	(5%) 0.749 mg
প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (বি৫)	(8%) 0.38 mg
ভিটামিন বি৬	(7%) 0.088 mg
ফোলেট (বি৯)	(15%) 61 μg
ভিটামিন সি	(16%) 13.2 mg
ভিটামিন ই	(1%) 0.1 mg
ভিটামিন কে	(31%) 33 μg
চিহ্ন ধাতুসমুহ
ক্যালসিয়াম	(1%) 13 mg
লোহা	(7%) 0.91 mg
ম্যাগনেসিয়াম	(6%) 21 mg
ম্যাঙ্গানিজ	(9%) 0.188 mg
ফসফরাস	(8%) 54 mg
পটাশিয়াম	(3%) 149 mg
দস্তা	(4%) 0.41 mg
	Link to USDA Database entry
	একক; μg = মাইক্রোগ্রামসমূহ • mg = মিলিগ্রামসমূহ; IU = আন্তর্জাতিক এককসমূহ;
	Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. ; Source: USDA Nutrient Database

পরিপক্ক বীজ, কাঁচা
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স) পুষ্টিগত মান
শক্তি	১,৪৫২ কিজু (৩৪৭ kcal)
শর্করা	62.62 g
চিনি	6.6 g
খাদ্যে ফাইবার	16.3 g
স্নেহ পদার্থ	1.15 g
প্রোটিন	23.86 g
ভিটামিনসমূহ
থায়ামিন (বি১)	(54%) 0.621 mg
রিবোফ্লাভিন (বি২)	(19%) 0.233 mg
ন্যায়েসেন (বি৪)	(15%) 2.251 mg
প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (বি৫)	(38%) 1.91 mg
ভিটামিন বি৬	(29%) 0.382 mg
ফোলেট (বি৯)	(156%) 625 μg
ভিটামিন সি	(6%) 4.8 mg
ভিটামিন ই	(3%) 0.51 mg
ভিটামিন কে	(9%) 9 μg
চিহ্ন ধাতুসমুহ
ক্যালসিয়াম	(13%) 132 mg
লোহা	(52%) 6.74 mg
ম্যাগনেসিয়াম	(53%) 189 mg
ম্যাঙ্গানিজ	(49%) 1.035 mg
ফসফরাস	(52%) 367 mg
পটাশিয়াম	(27%) 1246 mg
দস্তা	(28%) 2.68 mg
	Link to USDA Database entry
	একক; μg = মাইক্রোগ্রামসমূহ • mg = মিলিগ্রামসমূহ; IU = আন্তর্জাতিক এককসমূহ;
	Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. ; Source: USDA Nutrient Database

মুগ
	মুগ
	শুকনো মুগ ডাল
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ:	Plantae
(শ্রেণীবিহীন):	Angiosperms
(শ্রেণীবিহীন):	Eudicots
(শ্রেণীবিহীন):	Rosids
বর্গ:	Fabales
পরিবার:	Fabaceae
গণ:	Vigna
প্রজাতি:	V. radiata
দ্বিপদী নাম
	Vigna radiata; (L.) R. Wilczek
প্রতিশব্দ[1]
	Azukia radiata (L.) Ohwi; Phaseolus abyssinicus Savi; Phaseolus aureus Roxb.; Phaseolus aureus Wall.; Phaseolus aureus Zuccagni; Phaseolus chanetii (H.Lev.) H.Lev.; Phaseolus hirtus Retz.; Phaseolus novo-guineense Baker f.; Phaseolus radiatus L.; Phaseolus setulosus Dalzell; Phaseolus sublobatus Roxb.; Phaseolus trinervius Wight & Arn.; Pueraria chanetii H.Lev.; Rudua aurea (Roxb.) F.Maek.; Rudua aurea (Roxb.) Maekawa; Vigna brachycarpa Kurz; Vigna opistricha A.Rich.; Vigna perrieriana R.Vig.; Vigna sublobata (Roxb.) Babu & S.K.Sharma; Vigna sublobata (Roxb.) Bairig. & al.;

মুগ লেগুম পরিবারের একটি উদ্ভিদ প্রজাতি।[2][3] মুগের উৎপত্তিস্থল দক্ষিণ এশিয়া এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায়, যার মধ্যে ভারত, পাকিস্তান, বাংলাদেশ, নেপাল, মায়ানমার, থাইল্যান্ড, ফিলিপাইন, ইন্দোনেশিয়া, চীন, এবং কোরিয়ায় মুগের ব্যাপক চাষ করা হয়। মুগ এছাড়াও পূর্ব ও মধ্য আফ্রিকা, ওয়েস্ট ইন্ডিজ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অস্ট্রেলিয়াযর কিছু অংশে ফলানো হয়ে থাকে।[4] মুগ একইসাথে মসলাদার এবং মিষ্টি খাবারের উপাদান হিসেবে ব্যবহার করা হয়।

Vigna radiata - MHNT

সেদ্ধ মুগ ডাল
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স) পুষ্টিগত মান
শক্তি	৪৪১ কিজু (১০৫ kcal)

শর্করা	19.15 g
চিনি	2 g
খাদ্যে ফাইবার	7.6 g


স্নেহ পদার্থ	0.38 g


প্রোটিন	7.02 g


ভিটামিনসমূহ
থায়ামিন (বি১)	(14%) 0.164 mg
রিবোফ্লাভিন (বি২)	(5%) 0.061 mg
ন্যায়েসেন (বি৪)	(4%) 0.577 mg
প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (বি৫)	(8%) 0.41 mg
ভিটামিন বি৬	(5%) 0.067 mg
ফোলেট (বি৯)	(40%) 159 μg
ভিটামিন সি	(1%) 1 mg
ভিটামিন ই	(1%) 0.15 mg
ভিটামিন কে	(3%) 2.7 μg


চিহ্ন ধাতুসমুহ
ক্যালসিয়াম	(3%) 27 mg
লোহা	(11%) 1.4 mg
ম্যাগনেসিয়াম	(14%) 48 mg
ম্যাঙ্গানিজ	(14%) 0.298 mg
ফসফরাস	(14%) 99 mg
পটাশিয়াম	(6%) 266 mg
দস্তা	(9%) 0.84 mg

Link to USDA Database entry
একক μg = মাইক্রোগ্রামসমূহ • mg = মিলিগ্রামসমূহ IU = আন্তর্জাতিক এককসমূহ
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults. Source: USDA Nutrient Database

বিবরন

মুগ মূলত খাড়া বা অর্ধ-গড়ানো বর্ষজীবী গুল্ম যা বছরের পুরো সময় জুড়েই হলুদ ফুল এবং হালকা বাদামি রঙের বীজ ফলায়।[4]

ব্যবহার

সাধারণভাবে এশিয়া জুড়ে রান্নায় মুগ ব্যবহার করা হয়ে থাকে।

গিনিসং মংগো, করলা এবং চিংড়ি দিয়ে রাঁধা মুগ ডাল
মুগ ডাল ভাজি
মুগ ডাল পালাক
মুগ পাকন
মুগ পাকোরা
মুগ ডালের তৈরি মিষ্টান্ন

তথ্যসূত্র

"The Plant List: A Working List of All Plant Species"। সংগ্রহের তারিখ ১৩ জানুয়ারি ২০১৫।
Brief Introduction of Mung Bean. Vigna Radiata Extract Green Mung Bean Extract Powder Phaseolus aureus Roxb Vigna radiata L R Wilczek. MDidea-Extracts Professional. P054. http://www.mdidea.com/products/proper/proper05402.html ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ১২ জুন ২০১৮ তারিখে
"The World's Fastest Dictionary"। Vocabulary.com। সংগ্রহের তারিখ ২০১১-০৬-২৯।
মোঃ ইমদাদুল হক; নিশীথ কুমার পাল (২০১২)। "মুগ"। চৌধুরী, আমিরুল ইসলাম; জামাল, আহমেদ আবদুল্লাহ। বাংলাপিডিয়া (অনলাইন সংস্করণ সংস্করণ)। বাংলাপিডিয়া ট্রাস্ট, বাংলাদেশ এশিয়াটিক সোসাইটি। আইএসবিএন 984-32-0576-6। ওসিএলসি 52727562। সংগ্রহের তারিখ এপ্রিল ৯, ২০১৮।

বহিঃসংযোগ

বাংলাপিডিয়ায় মুগ
"mung bean Vigna radiata"। ইন্টিগ্রেটেড ট্যাক্সোনোমিক ইনফরমেশন সিস্টেম।
"mung bean Vigna radiata var. radiata"। ইন্টিগ্রেটেড ট্যাক্সোনোমিক ইনফরমেশন সিস্টেম।
How to make mung bean sprouts at home easy way - clean and safe

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] "The Plant List: A Working List of All Plant Species"। সংগ্রহের তারিখ ১৩ জানুয়ারি ২০১৫।

[brief-2] Brief Introduction of Mung Bean. Vigna Radiata Extract Green Mung Bean Extract Powder Phaseolus aureus Roxb Vigna radiata L R Wilczek. MDidea-Extracts Professional. P054. http://www.mdidea.com/products/proper/proper05402.html ওয়েব্যাক মেশিনে আর্কাইভকৃত ১২ জুন ২০১৮ তারিখে

[vocab-3] "The World's Fastest Dictionary"। Vocabulary.com। সংগ্রহের তারিখ ২০১১-০৬-২৯।

[বাংলাপিডিয়া-4] মোঃ ইমদাদুল হক; নিশীথ কুমার পাল (২০১২)। "মুগ"। চৌধুরী, আমিরুল ইসলাম; জামাল, আহমেদ আবদুল্লাহ। বাংলাপিডিয়া (অনলাইন সংস্করণ সংস্করণ)। বাংলাপিডিয়া ট্রাস্ট, বাংলাদেশ এশিয়াটিক সোসাইটি। আইএসবিএন 984-32-0576-6। ওসিএলসি 52727562। সংগ্রহের তারিখ এপ্রিল ৯, ২০১৮।

মুগ

মুগ

শুকনো মুগ ডাল
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ:	Plantae
(শ্রেণীবিহীন):	Angiosperms
(শ্রেণীবিহীন):	Eudicots
(শ্রেণীবিহীন):	Rosids
বর্গ:	Fabales
পরিবার:	Fabaceae
গণ:	Vigna
প্রজাতি:	V. radiata
দ্বিপদী নাম
*Vigna radiata* (L.) R. Wilczek
প্রতিশব্দ[1]
Azukia radiata (L.) Ohwi Phaseolus abyssinicus Savi Phaseolus aureus Roxb. Phaseolus aureus Wall. Phaseolus aureus Zuccagni Phaseolus chanetii (H.Lev.) H.Lev. Phaseolus hirtus Retz. Phaseolus novo-guineense Baker f. Phaseolus radiatus L. Phaseolus setulosus Dalzell Phaseolus sublobatus Roxb. Phaseolus trinervius Wight & Arn. Pueraria chanetii H.Lev. Rudua aurea (Roxb.) F.Maek. Rudua aurea (Roxb.) Maekawa Vigna brachycarpa Kurz Vigna opistricha A.Rich. Vigna perrieriana R.Vig. Vigna sublobata (Roxb.) Babu & S.K.Sharma Vigna sublobata (Roxb.) Bairig. & al.