মিষ্টিকুমড়া

মিষ্টিকুমড়া (বৈজ্ঞানিক নাম Cucurbita moschata) যা Cucurbitaceae পরিবারভুক্ত। এটি এক প্রকার ফল জাতীয় সবজি। এটি মিষ্টি লাউ নামেও পরিচিত। মিষ্টিকুমড়া গাছের উৎপত্তিস্থল মধ্য আমেরিকা কিংবা দক্ষিণ আমেরিকার উত্তরাংশ।[2] Cucurbita moschata ছাড়াও আরো কয়েক প্রজাতির মিষ্টিকুমড়া রয়েছে; যেমন- Cucurbita mixta, C. pepo, C. maxima, C. alba, C. moschata এবং এদের নানান প্রকরণ ও শংকর। [3] এর মধ্যে C. moschata বাংলাদেশে সবচেয়ে বেশি দেখা যায়।

মিষ্টিকুমড়া
মিষ্টিকুমড়া (Cucurbita moschata-এর একটি প্রকরণ)
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস
জগৎ: Plantae
(শ্রেণীবিহীন): Angiosperms
(শ্রেণীবিহীন): Eudicots
(শ্রেণীবিহীন): Rosids
বর্গ: Cucurbitales
পরিবার: Cucurbitaceae
গণ: Cucurbita
প্রজাতি: C. moschata
দ্বিপদী নাম
Cucurbita moschata
Duchesne ex Poir.
প্রতিশব্দ[1]
  • Cucurbita colombiana (Zhit.) Bukasov
  • Cucurbita hippopera Ser.
  • Cucurbita macrocarpa Gasp.
  • Cucurbita meloniformis Carrière
  • Cucurbita pepo var. moschata (Duchesne) Duchesne
  • Gymnopetalum calyculatum Miq.
  • Pepo moschata (Duchesne) Britton

মিষ্টিকুমড়ার আকার পেটমোটা গোল এবং পাকা অবস্থায় এর ভিতরের অংশ উজ্জ্বল কমলা বর্ণের হয়ে থাকে। এতে ভিটামিন এ এবং বিটা ক্যারোটিন আছে। এটি প্রধানতঃ তরকারি রান্না করে খাওয়া হয়। এটি খেতে একটু মিষ্টি স্বাদযুক্ত।

উপকারিতা
কুমড়ো কাচা অবস্থায়
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স) পুষ্টিগত মান
শক্তি১০৯ কিজু (২৬ kcal)
6.5 g
চিনি2.76 g
খাদ্যে ফাইবার0.5 g
0.1 g
প্রোটিন
1 g
ভিটামিনসমূহ
ভিটামিন এ সমতুল্য
বেটা ক্যারোটিন
লুটিন জিজানথেন
(53%)
426 μg
(29%)
3100 μg
1500 μg
থায়ামিন (বি১)
(4%)
0.05 mg
রিবোফ্লাভিন (বি২)
(9%)
0.11 mg
ন্যায়েসেন (বি৪)
(4%)
0.6 mg
প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (বি৫)
(6%)
0.298 mg
ভিটামিন বি৬
(5%)
0.061 mg
ফোলেট (বি৯)
(4%)
16 μg
ভিটামিন সি
(11%)
9 mg
ভিটামিন ই
(3%)
0.44 mg
ভিটামিন কে
(1%)
1.1 μg
চিহ্ন ধাতুসমুহ
ক্যালসিয়াম
(2%)
21 mg
লোহা
(6%)
0.8 mg
ম্যাগনেসিয়াম
(3%)
12 mg
ম্যাঙ্গানিজ
(6%)
0.125 mg
ফসফরাস
(6%)
44 mg
পটাশিয়াম
(7%)
340 mg
সোডিয়াম
(0%)
1 mg
দস্তা
(3%)
0.32 mg
Link to USDA Database entry
  • একক
  • μg = মাইক্রোগ্রামসমূহ  • mg = মিলিগ্রামসমূহ
  • IU = আন্তর্জাতিক এককসমূহ
Percentages are roughly approximated using US recommendations for adults.
Source: USDA Nutrient Database

মিষ্টিকুমড়ার ছবি
  • মিষ্টিকুমড়ার লতা
  • পুং ও স্ত্রী ফুল
  • মিষ্টিকুমড়া (cucurbita pepo)
  • মিষ্টিকুমড়া গাছে ধরে আছে
  • নানারকম মিষ্টিকুমড়া
  • হাইব্রিড বা শংকর জাত মিষ্টিকুমড়া (Cucurbita maxima x Cucurbita moschata)
  • মিষ্টিকুমড়া
  • মিষ্টিকুমড়া বীজ

তথ্যসূত্র
  1. The Plant List, Cucurbita moschata
  2. Hui, Yiu H. (২০০৬)। "Pumpkins and Squashes"। Handbook of Food Science, Technology, and Engineering। 1। Boca Raton, FL: CRC Press। পৃষ্ঠা 20-10। সংগ্রহের তারিখ ২১ ডিসে ২০১০।
  3. Cucurbita species - http://eol.org/pages/584408/overview
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.