Prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos

¿Qué es la intoxicación alimentaria?

Las enfermedades transmitidas por los alimentos (conocidas también como “afecciones transmitidas por los alimentos”, “infecciones transmitidas por los alimentos” o “intoxicación alimentaria”) son comunes, costosas y prevenibles. Los CDC estiman que todos los años 1 de cada 6 personas en los Estados Unidos se enferma al consumir alimentos contaminados.

Usted puede tener intoxicación alimentaria después de ingerir alimentos que están contaminados con una variedad de microbios (bacterias, virus, parásitos) o sustancias tóxicas (toxinas químicas o toxinas naturales como las que se encuentran en algunos hongos y tipos de moho). Algunos alimentos se contaminan antes de llegar a la cocina. Otros se contaminan a través de las personas que los manipulan. Siga leyendo para saber más sobre cómo evitar la intoxicación alimentaria.

Protéjase de la intoxicación alimentaria

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