মাছের ঝোল
মাছের ঝোল একটি ঐতিহ্যবাহী বাঙালিঙালি মসলাযুক্ত মাছ রান্নার পদ্ধতি।তবে ভারতের উড়িষ্যাতেও এ ধরনের পদ তৈরি করা হয়। অধিক মশলা দিয়ে রান্না করা এই তরকারী সাদা ভাতের সংগে পরিবেশন করা হয়। মাছের ঝোলে বিভিন্ন সবজি যোগ করা হয়। মানুষ বাংলার মানুষের কাছে মাছের ঝোল খুবই প্রিয়।[1]
 | |
| প্রকার | ঝোল |
|---|---|
| উৎপত্তিস্থল | বঙ্গ |
| অঞ্চল বা রাজ্য | বাংলাদেশ, পশ্চিম বঙ্গ, উড়িষ্যা |
| প্রধান উপকরণ | মাছ, আলু, টমেটো, অন্যান্য মশলা |
  | |
বাংলাদেশে প্রধানত ইলিশ, রুই, কাতলা, মাগুর, পাবদা, কই, টাকি ইত্যাদি মাছের ঝোল রান্না করা ছাড়াও অন্যান্য মাছের ঝোলও হয়।[2]
উপকরণ
ইলিশ মাছের ঝোল
মাছ, আলু, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, হলুদ, টমেটো, মরিচ, গোল মরিচ, অন্যান্য মশলা।
চিত্র
ভেটকি মাছের ঝোল
ধনেপাতা দিয়ে রুই মাছ
আরো দেখুন
তথ্যসূত্র
- Chowdhury, Sarbari। Earthen Angels: A Collection of Short Stories। আইএসবিএন 0979289114।
- "Machha fish curries"।
This article is issued from
Wikipedia.
The text is licensed under Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.