গ্লুটামিক অ্যাসিড

Glutamic acid
নামসমূহ
	পদ্ধতিগত আইইউপিএসি নাম 2-Aminopentanedioic acid
	অন্যান্য নাম 2-Aminoglutaric acid
শনাক্তকারী
সিএএস নম্বর	৬১৭-৬৫-২ ;
ত্রিমাত্রিক মডেল (জেমল)	আকর্ষনীয় চিত্র;
সিএইচইবিআই	CHEBI:১৮২৩৭ ;
সিএইচইএমবিএল	ChEMBL২৭৬৩৮৯. ;
কেমস্পাইডার	৫৯১ ;
ইসিএইচএ ইনফোকার্ড	১০০.০০৯.৫৬৭
ই নম্বর	E৬২০ (স্বাদ বৃদ্ধি)
কেইজিজি	D0434 ;
ইউএনআইআই	61LJO5I15S ;
	ইনকি InChI=1S/C5H9NO4/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10) চাবি: WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N ; InChI=1/C5H9NO4/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10) চাবি: WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYAD;
	এসএমআইএলইএস C(CC(=O)O)C(C(=O)O)N;
বৈশিষ্ট্য
রাসায়নিক সূত্র	C5H9NO4
আণবিক ভর	১৪৭.১৩ g·mol−১
বর্ণ	white crystalline powder
ঘনত্ব	1.4601 (20 °C)
গলনাঙ্ক	199 °C decomp.
পানিতে দ্রাব্যতা	7.5 g/L (20 °C)[1]
দ্রাব্যতা	0.00035g/100g ethanol ; (25 °C)[2]
অম্লতা (pKa)	2.1, 4.07, 9.47 [3]
ঝুঁকি প্রবণতা
এনএফপিএ ৭০৪	1 2 0
	সুনির্দিষ্টভাবে উল্লেখ করা ছাড়া, পদার্থসমূহের সকল তথ্য-উপাত্তসমূহ তাদের প্রমাণ অবস্থা (২৫ °সে (৭৭ °ফা), ১০০ kPa) অনুসারে দেওয়া হয়েছে।
	যাচাই করুন (এটি কি ?)
	তথ্যছক তথ্যসূত্র

গ্লুটামিক অ্যাসিড (Glutamic Acid সংক্ষিপ্ত রূপ Glu or E) আলফা কার্বক্সিল গ্রুপের অতিরিক্ত দ্বিতীয় কার্বক্সিল গ্রুপযুক্ত অম্লধর্মী অ্যামিনো অ্যাসিড। এই যৌগ একটি নিউরোট্রান্সমিটার হিসাবেও কাজ করে থাকে।[4] গ্লুটামিক অ্যাসিডের জন্য মানুষের স্বাদকোরকে উমামি (জাপানী ভাষায় সুস্বাদু) নামে আলাদা রিসেপ্টর আছে যা একপ্রকার গ্লুটামেট নিউরোট্রান্সমিটার রিসেপ্টর থেকে বিবর্তিত হয়েছে।

তথ্যসূত্র

http://www.chemicalbook.com/ProductChemicalPropertiesCB4355560_EN.htm
Belitz, H.-D; Grosch, Werner; Schieberle, Peter (২০০৯-০২-২৭)। "Food Chemistry"। আইএসবিএন 9783540699330।
"সংরক্ষণাগারভুক্ত অনুলিপি"। ১১ ফেব্রুয়ারি ১৯৯৮ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২৫ নভেম্বর ২০১৪।
Robert Sapolsky (২০০৫)। "Biology and Human Behavior: The Neurological Origins of Individuality, 2nd edition"। The Teaching Company। see pages 19 and 20 of Guide Book

বহিঃসংযোগ

Glutamic acid MS Spectrum

আরো পড়ুন

নেলসন, ডেভিড এল.; কক্স, মাইকেল এম. (২০০৫), Principles of Biochemistry (৪র্থ সংস্করণ), নিউ ইয়র্ক: ডব্লিউ. এইচ. ফ্রিম্যান, আইএসবিএন 0-7167-4339-6

২০টি অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোটিন তৈরীতে ব্যবহৃত
অ্যালানিন (dp) \| আর্জিনিন (dp) \| অ্যাস্পারাজিন (dp) \| অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিড (dp) \| সিস্টিন (dp) \| গ্লুটামিক অ্যাসিড (dp) \| গ্লুটামিন (dp) \| গ্লাইসিন (dp) \| হিস্টিডিন (dp) \| আইসোলিউসিন (dp) \| লিউসিন (dp) \| লাইসিন (dp) \| মিথায়োনিন (dp) \| ফেনাইল অ্যালানিন (dp) \| প্রোলিন (dp) \| সেরিন (dp) \| থ্রিয়োনিন (dp) \| ট্রিপ্টোফ্যান (dp) \| টাইরোসিন (dp) \| ভ্যালিন (dp)
←Peptides	Major families of biochemicals	Nucleic acids→

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.

[1] ttp://www.chemicalbook.com/ProductChemicalPropertiesCB4355560_EN.htm

[2] Belitz, H.-D; Grosch, Werner; Schieberle, Peter (২০০৯-০২-২৭)। "Food Chemistry"। আইএসবিএন 9783540699330।

[3] "সংরক্ষণাগারভুক্ত অনুলিপি"। ১১ ফেব্রুয়ারি ১৯৯৮ তারিখে মূল থেকে আর্কাইভ করা। সংগ্রহের তারিখ ২৫ নভেম্বর ২০১৪।

[twsNovK11-4] Robert Sapolsky (২০০৫)। "Biology and Human Behavior: The Neurological Origins of Individuality, 2nd edition"। The Teaching Company। see pages 19 and 20 of Guide Book