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第5卷第4期，2008年10月
原創研究
2004 和 2005 年亞裔、西班牙裔、非西班牙裔白人家長影響青少年攝入高鈣食物之策略
Miriam Edlefsen, PhD, RD, Marla Reicks, PhD, RD, Dena Goldberg, PhD, RD, Garry Auld, PhD, RD, Margaret A. Bock, PhD, RD, Carol J. Boushey, PhD, RD, Christine Bruhn, PhD, Mary Cluskey, PhD, RD, Scottie Misner, PhD, RD, Beth Olson, PhD, Changzheng Wang, PhD, Sahar Zaghloul, MBBCh, PhD
建議在引用本文時注明下列出處：由 Edlefsen M、Reicks M、Goldberg D、Auld G、Bock MA、Boushey CJ 等所著的《2004 和 2005
年亞裔、西班牙裔、非西班牙裔白人家長影響青少年吸收高鈣食物之策略》[摘要]。刊載於《慢性疾病預防》2008;5(4)
[網上期刊]。 http://www.cdc.gov/pcd/
issues/2008/
oct/07_0174_zht.htm。登錄[日期]。
經同行評審
摘要
簡介
按最佳數量攝入膳食鈣，對今後預防骨質疏鬆症至關重要，然而大多數青少年的攝入量都未達到推薦的鈣量。我們對亞裔家庭、西班牙裔和非西班牙裔白人家庭中可能影響青少年攝入鈣的家長策略進行了說明。
方法
通過定性的研究設計，以半結構化的個人訪談形式，採用了大多數自稱為亞裔 (n = 48)、西班牙裔 (n = 44) 或非西班牙裔白人 (n = 76)，且家中有一個 10 至 13
歲孩子的母親的方便樣本。訪談在 12
個州受訪者家中或社區中心進行。通過使用定性資料分析軟體和主題內容分析程序，對訪談資料進行了分析。
結果
家長透過提供高鈣食物、製作高鈣食物，和樹立孩子要攝取高鈣食物的期望，以此對鈣攝入情況進行監督。作為指導者，家長鼓勵孩子攝入高鈣食物，建議孩子減少或增加特定食物的攝取量。儘管家長認識到攝入鈣的榜樣作用很重要，但有些家長對其影響十分矛盾。我們注意到，在家庭提供某些高鈣食物，家長攝入鈣的榜樣作用以及指導行為方面，人種/族裔群體和兒童性別之間的差異極小。
結論
結果表明，幫助家長提高兒童鈣攝入的干預措施，應當將重點放在提供的食物類型、給予和年齡相的鼓勵和建議，以及自身攝入適量鈣的模範作用上來。
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