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第5卷 第4 期，2008年10月
原创研究
2004 和 2005 年亚裔、西班牙裔、非西班牙裔白人家长影响青少年摄入高钙食物之策略
Miriam Edlefsen, PhD, RD, Marla Reicks, PhD, RD, Dena Goldberg, PhD, RD, Garry Auld, PhD, RD, Margaret A. Bock, PhD, RD, Carol J. Boushey, PhD, RD, Christine Bruhn, PhD, Mary Cluskey, PhD, RD, Scottie Misner, PhD, RD, Beth Olson, PhD, Changzheng Wang, PhD, Sahar Zaghloul, MBBCh, PhD
建议在引用本文时注明下列出处：由 Edlefsen M、Reicks M、Goldberg D、Auld G、Bock MA、Boushey CJ 等所著的《2004 和 2005
年亚裔、西班牙裔、非西班牙裔白人家长影响青少年吸收高钙食物之策略》[摘要]。刊载于《慢性疾病预防》2008;5(4)
[网上期刊]。 http://www.cdc.gov/pcd/
issues/2008/
oct/07_0174_zhs.htm。登录[日期]。
经同行评审
摘要
简介
按最佳数量摄入膳食钙，对今后预防骨质疏松症至关重要，然而大多数青少年的摄入量都未达到推荐的钙量。我们对亚裔家庭、西班牙裔和非西班牙裔白人家庭中可能影响青少年摄入钙的家长策略进行了说明。
方法
通过定性的研究设计，以半结构化的个人访谈形式，采用了大多数自称为亚裔 (n = 48)、西班牙裔 (n = 44) 或非西班牙裔白人 (n = 76)，且家中有一个 10 至 13
岁孩子的母亲的方便样本。访谈在 12
个州受访者家中或社区中心进行。通过使用定性数据分析软件和主题内容分析程序，对访谈数据进行了分析。
结果
家长通过提供高钙食物、制作高钙食物，和树立孩子要摄取高钙食物的期望，以此对钙摄入情况进行监督。作为指导者，家长鼓励孩子摄入高钙食物，建议孩子减少或增加特定食物的摄取量。尽管家长认识到摄入钙的榜样作用很重要，但有些家长对其影响十分矛盾。我们注意到，在家庭提供某些高钙食物，家长摄入钙的榜样作用以及指导行为方面，人种/族裔群体和儿童性别之间的差异极小。
结论
结果表明，帮助家长提高儿童钙摄入的干预措施，应当将重点放在提供的食物类型、给予和年龄相的鼓励和建议，以及自身摄入适量钙的模范作用上来。
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