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第5卷第4期，2008年10月
原創研究
評估服務水準低下的城鄉社區中零售果蔬的供應情況
Akiko S. Hosler, PhD, Deepa T. Rajulu, MS, Bonnie L. Fredrick, MS, Adrienne E. Ronsani, MS
建議在引用本文時注明下列出處：由 Hosler AS、Rajulu DT、Fredrick BL、Ronsani AE
所著的《評估服務水準低下的城鄉社區中零售果蔬的供應情況》[摘要]刊載於《慢性疾病預防》2008;5(4)
[網上期刊]。 http://www.cdc.gov/pcd/
issues/2008/
oct/07_0169_zht.htm。登錄[日期]。
經同行評審
摘要
簡介
水果和蔬菜是健康均衡飲食的重要組成部分。在社會經濟條件惡劣的社區居民中，果蔬消耗量較低。我們調查對比了紐約州城鄉服務水準低下社區中零售
F&V 的供應情況。
方法
我們訪問調查了紐約州奧爾巴尼市區、哥倫比亞和格林縣的所有食品零售店和農貿市場 (N =
263)。如果食品店貨架上的食品種類超過本研究定義的新鮮果蔬最少種類，則將此類食品店劃分為果蔬店；如果只出售即食水果，則劃分為即食水果店。每
1
萬名居民的商店密度，作為果蔬供應情況的標準化衡量指標進行計算。我們創建了權重調整因素，從而將商店規模和營業時間整合到分析當中。
權重調整後的果蔬店密度（每 1 萬名居民），在奧爾巴尼少數族裔地區（參照類別）是 4.6，在奧爾巴尼種族混居地區是 11.4 (P =
0.01)，在哥倫比亞和格林縣鄉村社區是 7.8 (P = 0.10)，在哥倫比亞和格林縣小城鎮社區中是 9.8 (P = 0.02)。即食水果店未見明顯差異，在混居地區中為每 1
萬名居民中有 2.0 家，在鄉村社區中為每 1 萬名居民中有 3.4 家。
結果
城市少數族裔地區通過零售店管道獲得新鮮果蔬的障礙最大，即便是與鄉村社區相比也是如此。少數族裔地區零售果蔬供應不足，歸因於缺乏超市，而非絕對地缺乏食品店。通過公共衛生干預策略來加強城市少數族裔地區中零售水果蔬菜供應，可能有助於縮小這些差距。
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