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第5卷 第4 期，2008年10月
原创研究
评估服务水平低下的城乡社区中零售果蔬的供应情况
Akiko S. Hosler, PhD, Deepa T. Rajulu, MS, Bonnie L. Fredrick, MS, Adrienne E. Ronsani, MS
建议在引用本文时注明下列出处：由 Hosler AS、Rajulu DT、Fredrick BL、Ronsani AE
所著的《评估服务水平低下的城乡社区中零售果蔬的供应情况》[摘要]刊载于《慢性疾病预防》2008;5(4)
[网上期刊]。 http://www.cdc.gov/pcd/
issues/2008/
oct/07_0169_zhs.htm。登录[日期]。
经同行评审
摘要
简介
水果和蔬菜是健康均衡饮食的重要组成部分。在社会经济条件恶劣的社区居民中，果蔬消耗量较低。我们调查对比了纽约州城乡服务水平低下社区中零售
F&V 的供应情况。
方法
我们访问调查了纽约州奥尔巴尼市区、哥伦比亚和格林县的所有食品零售店和农贸市场 (N =
263)。如果食品店货架上的食品种类超过本研究定义的新鲜果蔬最少种类，则将此类食品店划分为果蔬店；如果只出售即食水果，则划分为即食水果店。每
1
万名居民的商店密度，作为果蔬供应情况的标准化衡量指标进行计算。我们创建了权重调整因素，从而将商店规模和营业时间整合到分析当中。
权重调整后的果蔬店密度（每 1 万名居民），在奥尔巴尼少数族裔地区（参照类别）是 4.6，在奥尔巴尼种族混居地区是 11.4 (P =
0.01)，在哥伦比亚和格林县乡村社区是 7.8 (P = 0.10)，在哥伦比亚和格林县小城镇社区中是 9.8 (P = 0.02)。即食水果店未见明显差异，在混居地区中为每 1
万名居民中有 2.0 家，在乡村社区中为每 1 万名居民中有 3.4 家。
结果
城市少数族裔地区通过零售店渠道获得新鲜果蔬的障碍最大，即便是与乡村社区相比也是如此。少数族裔地区零售果蔬供应不足，归因于缺乏超市，而非绝对地缺乏食品店。通过公共卫生干预策略来加强城市少数族裔地区中零售水果蔬菜供应，可能有助于缩小这些差距。
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