பிலிப்பைன் அடொபோ
அடொபா (Adobo, பிலிப்பினோ மொழி: "ஊறல்," "சுவைச்சாறு" அல்லது "பதப்படுத்தல்") பிலிப்பீன்சு சமையலில் புகழ்பெற்ற ஓர் உணவும் சமையல் முறையும் ஆகும். இதில் புளிங்காடி அல்லது சோயா சுவைச்சாற்றில் ஊறவைத்த இறைச்சி, கடலுணவு, அல்லது காய்கனிகளும் வெள்ளைப்பூண்டும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இவை எண்ணெயில் இளஞ்சிவப்பாக வறுக்கப்படுகின்றன அல்லது ஊறலாகச் சூடாக்கப்படுகின்றது. சில நேரங்களில் இது பிலிப்பீன்சின் அலுவல்முறையில்லாத தேசிய உணவாகக் கருதப்படுகின்றது.[1]
 கோழி அடொபா | |
| பரிமாறப்படும் வெப்பநிலை | முதன்மை உணவு |
|---|---|
| தொடங்கிய இடம் | பிலிப்பீன்சு |
| பரிமாறப்படும் வெப்பநிலை | சுடச்சுட |
| முக்கிய சேர்பொருட்கள் | இறைச்சி, ஊன்தசை (மாட்டிறைச்சி, கோழி, பன்றியிறைச்சி), சோயா சுவைச்சாறு, புளிங்காடி, சமையல் எண்ணெய், வெள்ளைப்பூண்டு, மிளகுஉப்பேறி, பிரியாணி இலை |
  | |
காட்சியகம்
கோழி அடொபோ வெள்ளை சோறுடன் வழங்கப்படுகின்றது
கவாலியில் சமைக்கப்பட்ட பன்றியிறைச்சி அடொபோ
புளிங்காடி, சோயா சுவைச்சாறு, வெள்ளைப்பூண்டு, வெங்காயங்கள், மிளகு, மற்றும் அன்னாசிகளுடன் பன்றியிறைச்சி அடொபோ
மேற்சான்றுகள்
- DeWitt, Dave (2010). 1,001 Best Hot and Spicy Recipes. Agate Publishing. பக். 428. பன்னாட்டுத் தரப்புத்தக எண்:9781572841130. http://books.google.com.ph/books?id=sNLKs8LO35kC&lpg=PA428&ots=vNSNlfeYVX&dq=Philippine%20Adobo%20variation&pg=PA428#v=onepage&q=Philippine%20Adobo%20variation&f=false.
This article is issued from
Wikipedia.
The text is licensed under Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.