தேங்காய்

Coconut என்னும் மரம் இந்தோனேசியா தீவுகளில் இருந்து இலங்கை ஊடாக தமிழ்நாடு மற்றும் கேரளக் கடற்கரையை அடைந்தது. எனவே , அது தென்காய் என்று விளிக்கப்பட்டது.

தென்+காய் = தென்காய் ( தென்னக்காய் )

தென்காய்  => தெங்காய் => தெங்குகாய் => தேங்காய்

தேங்காய் அளவுக்கு மீறி முற்றி இருந்தால் உள்ளிருக்கும் தேங்காய் நீர் முற்றிலுமாய் வற்றி விடும், அப்படி மிக முற்றிய தேங்காயை கொப்பரைத் தேங்காய் என்பர். கொப்பரை தேங்காய் எண்ணெய் எடுப்பதற்கு பயன்படுகிறது. நீர் முற்றாக வற்றாத தேங்காய்களை வெயிலில் நன்கு உலர்த்தி அதை கொப்பரை ஆக்குவர். கொப்பரையிலிருந்து எண்ணெய் எடுத்த பிறகு உள்ள தேங்காய் கழிவு புண்ணாக்கு ஆகும். புண்ணாக்கு கால்நடைகளுக்கு உணவாகப் பயன்படுகிறது.

தேங்காய் தென்னிந்தியாவில் சமையலில் பெரும்பங்கு வகிக்கிறது. தேங்காயைத் துருவி அதை குழம்பில் மசாலாவுடன் சேர்த்து சமைத்தால் சமையலுக்கு மிகவும் சுவை சேர்க்கும். இதன் பயன்பாடு இந்தியா முழுவதும் மற்றும் மேற்கு நாடுகளிலும் பரவி வருகின்றது.

• 
  தேங்காய் பறிப்பு
• 
  இளநீர்
• 
  வழுக்கை
• 
  தேங்காயின் உட்புறம்
• 
  தேங்காயின் அமைப்பு
• 
  தேங்காயின் அமைப்பு
• 
  தேங்காய்ப்பூ துருவல்
• 
  கொட்டாங்குச்சிகள்
• 
  கலையான கொ.குச்சி
• 
  தேங்காய் உரித்தல்
• 
  கொப்பரையாவதற்காக வெயிலில் உலர்த்தப்படும் தேங்காய்
• 
  தேங்காய்மட்டைச் சுவர்