নিহারী
নিহারী একটি জনপ্রিয় খাদ্য। এটি ভারতের মুসলিমদের মাঝেও বেশ জনপ্রিয়। ফারসি ভাষার নিহার শব্দটির অর্থ সকাল, এই খাবারটি সকাল বেলার নাস্তাতে খাওয়া হয় বলে এহেন নামকরণ করা হয়েছে। নিহারী হলো গরু বা ভেড়ার পায়ের রানের মাংস দিয়ে রান্না করা মসলাযুক্ত ঝোলযুক্ত খাবার। এর চল শুরু হয় শুরুতে দিল্লীতে।
 সালাদের সাথে নিহারী | |
| প্রকার | নাস্তা |
|---|---|
| উৎপত্তিস্থল | পুরাতন দিল্লি, ভারত |
| অঞ্চল বা রাজ্য | নতুন দিল্লি |
| প্রধান উপকরণ | গরু বা খাসির পা |
  | |
নিহারী রান্না করার জন্য ভেড়া বা গরুর পায়ের রানের মাংশকে ৬-৮ ঘণ্টা ধরে হাঁড়িতে করে রান্না করা হয়। এর ফলে মাংশ নরম তুলতুলে রূপ ধারণ করে। নান রুটি বা লুচির সাথে এটি খাওয়া হয়।[1]
তথ্যসূত্র
- ঢাকা স্মৃতি বিস্মৃতির নগরী (২য় খন্ড) মামুন মুনতাসীর পৃষ্ঠা ১১৪ অনন্যা পাবলিকেশন ISBN9847010501902
বহিঃসংযোগ
This article is issued from
Wikipedia.
The text is licensed under Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.