ক্যাফেইন

ক্যাফেইন তিক্ত স্বাদের পিউরিন মিথাইলজ্যান্থিন এলকালয়েডের সাদা স্ফটিক এবং রাসায়নিকভাবে ডিএনএ তে অবস্থিত এডেনিন ও গুয়ানিন এর সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। এটা দক্ষিণ আমেরিকার অল্পকিছু গাছের বীজ ও পাতায় পাওয়া যায়। গাছগুলোর আদিভূমি দক্ষিণ আমেরিকা হলেও এখন সারা বিশ্বেই পাওয়া যায়। ক্যাফেইনের বহুল পরিচিত উৎস হচ্ছে কফি এরাবিকা নামক কফি গাছে বীজ যা সাধারনত ‘“বিন’” নামে পরিচিত। ক্যাফেইন সমৃদ্ধ পানীয় পানে ঝিমুনি ভাব কেটে গিয়ে শক্তি মাত্রা বৃদ্ধি পায়। ইনফিউশান বা অন্তঃপাতন পদ্ধতিতে গাছ থেকে ক্যাফেইন সংগ্রহ করা হয়। আমেরিকায় কফি পানীয় খুবই জনপ্রিয়। আমেরিকার শতকরা ৯০% প্রাপ্তবয়স্ক জনসাধারণ প্রতিদিন কফি পান করে।[1]

ক্যাফেইনকে CNS বিবর্ধক হিসেবে সনাক্ত করা হয়েছে।[2] বলা যায় এটি পৃথিবীর বুকে সব থেকে বেশী ব্যবহৃত psychoactive ড্রাগ বা মাদক। কিন্তু অন্যান্য মাদকের মত এটি অবৈধ নয়। সারা বিশ্বেই এটি পানীয় হিসেবে গ্রহণযোগ্যতা পেয়েছে। এক কাপ কফিতে (সাত আউন্স) আনুমানিক ৮০-১৭৫ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে।][3]

ব্যবহার

ক্যাফেইনও একটি উদ্দীপক এলকালয়েড যা চা ও কফির উদ্দীপক উপাদান। ক্লান্তি ও ঝিমুনিতে চা বা কফি পান (ক্যাফেইন পান) শরীরকে চাঙ্গা করে তোলে। ক্যাফেইন পাকস্থলী হতে রক্তে প্যারাসিটামলের শোষণ বাড়ায়। তাই ক্যাফেইন যুক্ত প্যারাসিটামল শুধু প্যারাসিটামলের চেয়ে দ্রুত কাজ করে। [4]

পার্র্শপ্রতিক্রিয়া

ক্যাফেইন অল্পতেই বিরক্ত হওয়া, মাথা ঘোরা, দুশ্চিন্তা বাড়া, পানিশূন্যতা, মাথা ব্যথা, প্যালপিটিশন বা পেট ব্যথারও কারণ হতে পারে। তাই এসবের প্রভাব কমাতে কফির সাথে পর্যাপ্ত পানি পান করতে হয়। [5]

কফি সম্পর্কিত বই
  • Bersten, Ian (১৯৯৯)। Coffee, Sex & Health: A history of anti-coffee crusaders and sexual hysteria। Sydney: Helian Books। আইএসবিএন 0-9577581-0-3।
  • Pendergrast, Mark (২০০১) [1999]। Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World। London: Texere। আইএসবিএন 1-58799-088-1।

বহিঃসংযোগ

তথ্যসূত্র
  1. Lovett R (২৪ সেপ্টেম্বর ২০০৫)। "কফি: শয়তানের পানীয়?"। New Scientist (2518)। (সদস্যতা নেয়া প্রয়োজন (সাহায্য))।
  2. Nehlig A, Daval JL, Debry G (১৯৯২)। "Caffeine and the central nervous system: mechanisms of action, biochemical, metabolic and psychostimulant effects"। Brain Res. Brain Res. Rev.। 17 (2): 139–70। doi:10.1016/0165-0173(92)90012-B। PMID 1356551।
  3. How much caffeine is in your daily habit? – MayoClinic.com
  4. Rahman, Mahmudur (২০১৫)। Pharmaceutical Dosage Forms: Capsule। Germany: LAP LAMBERT Academic Publishings। আইএসবিএন 978-3-659-78314-2।
  5. Champe, Pamela (২০০৮)। Lippincott's Illustrated Reviews: Biochemistry, 4th ed.। Baltimore: Lippincott Williams & Wilkins। আইএসবিএন 9780781769600।
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.