আখ
আখ বা ইক্ষু (বৈজ্ঞানিক নাম Saccharum officinarum) পোয়াসি পরিবারের একটি সপুষ্পক উদ্ভিদ। এর রস চিনি ও গুড় তৈরির জন্য ব্যবহার হয় বলে এর চাষ করা হয়। আখ শব্দের উৎপত্তি "ইক্ষু" থেকে। আখ হচ্ছে বাঁশ ও ঘাসের জাতভাই। বাংলাদেশে এর যে প্রজাতি চাষ হয় তার বৈজ্ঞানিক নাম Saccharum officinarum।
| ''Saccharum officinarum | |
|---|---|
 | |
| Saccharum officinarum growing in Mozambique | |
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস  | |
| অপরিচিত শ্রেণী (ঠিক করুন): | '''''Saccharum''''' |
| প্রজাতি: | '. officinarum |
| দ্বিপদী নাম | |
| ''Saccharum officinarum | |
| Species | |
|
Saccharum arundinaceum | |
উৎপাদন
আখ একটি বর্ষজীবি উদ্ভিদ। প্রথাগতভাবে আখের কান্ডের একটি টুকরার দুই-তৃতীয়াংশ মাটিতে পুঁতে দিয়ে এর চাষ করা হয়। তবে ইদানীং বৈজ্ঞানিক পদ্ধতিতে গবেষণাগারে টিস্যু কালচারের মাধ্যমেও আখের ব্যাপক চাষ হচ্ছে।
বাংলাদেশের আখের উৎপাদন
বাংলাদেশে গড়ে প্রতি বছর ০.৪৩ মিলিয়ন একর জমিতে ৭.৩ মিলিয়ন মে.টন আখ উৎপন্ন হয়। দেশের ১৫টি চিনিকলে বছরে গড়ে ১.৫-১.৯৯ লক্ষ মে. টন চিনি উৎপন্ন হয়, বাকিটা গুড় ও খাওয়ার জন্য ব্যবহার হয়। বাংলাদেশ চিনি ও খাদ্য শিল্প কর্পোরেশন BSFIC নামে প্রতিষ্ঠান চিনি শিল্প নিয়ন্ত্রণ করে।
বেসরকারিভাবে ২০০৭-এ আরো ৩টি কোম্পানি চিনি উৎপাদনে আসছে, যার মধ্যে মেঘনা গ্রুপের বাৎসরিক উৎপাদন ক্ষমতা ৬ লাখ মে. টন বলে বলা হচ্ছে। বাংলাদেশের বাৎসরিক চিনির চাহিদা ১০-১২ লক্ষ মে. টন যার ১.৫ লক্ষ টন দেশে উৎপন্ন হয়, বাকিটা আমদানি ও চোরাই পথে আসে।
বৈশ্বিক উৎপাদন
| শীর্ষ-১০ চিনি উৎপাদনকারী দেশ, ২০০৮[1] | ||
|---|---|---|
| দেশের নাম | উৎপাদন (টনে) |
মন্তব্য |
 | ৬৪৫,৩০০,১৮২ | |
 | ৩৪৮,১৮৭,৯০০ | |
 | ১২৪,৯১৭,৫০২ | |
 | ৭৩,৫০১,৬১০ | |
 | ৬৩,৯২০,০০০ | |
 | ৫১,১০৬,৯০০ | |
 | ৩৮,৫০০,০০০ | এফএও |
 | ৩২,৬২১,১১৩ | |
 | ২৯,৯৫০,০০০ | |
 | ২৬,৬০১,৪০০ | |
চিত্রশালা
আখের তাজা রস
Sugar cane harvested by women, Hòa Bình Province, Vietnam
Evaporator with baffled pan and foam dipper for making ribbon cane syrup
Sugarcane and bowl of refined sugar
Caipirinha, a cocktail made from sugarcane-derived Cachaça
বহিঃসংযোগ
 |
উইকিমিডিয়া কমন্সে আখ সংক্রান্ত মিডিয়া রয়েছে। |