ചപ്പാത്തി
ഉത്തരേന്ത്യയിൽ പരക്കെ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രധാന ആഹാരമാണ്‌ ചപ്പാത്തി. ഇതിനെ റൊട്ടി എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഗോതമ്പുമാവാണ്‌ ചപ്പാത്തിയുണ്ടാക്കുന്നതിന്‌ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഗോതമ്പ് മാവിൽ ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർത്ത് കുഴക്കുക. അര മണിക്കൂറിനു ശേഷം പരത്തി, ചട്ടി ചൂടാക്കി ചുട്ടെടുക്കാവുന്നതാണ്‌.
| ചപ്പാത്തി | |
|---|---|
 | |
| ഇന്ത്യൻ വിഭവമായ ചപ്പാത്തി | |
| ഉത്ഭവ വിവരണം | |
| ഉത്ഭവ രാജ്യം: | ഇന്ത്യൻ ഉപഭൂഖണ്ഡം[1] |
| പ്രദേശം / സംസ്ഥാനം: | ദക്ഷിണേഷ്യ |
| വിഭവത്തിന്റെ വിവരണം | |
| പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ: | ആട്ട |
| വകഭേദങ്ങൾ : | റൊട്ടി, തന്തൂരി റൊട്ടി |
പേരിനു പിന്നിൽ
'പരന്ന ഗോതമ്പപ്പം' എന്നർത്ഥമുള്ള ചപാതി എന്ന പേർഷ്യൻ വാക്കിൽ നിന്നാണ് ചപ്പാത്തി ഉണ്ടായത്. [2]
ചിത്രശാല
- ചപ്പാത്തി ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം - ചിത്രങ്ങളിലൂടെ
ഗോതമ്പ് മാവ്‌
ഉപ്പും വെള്ളവും
ചേർത്ത്
കുഴക്കുക...
പരത്തി
ചുട്ടെടുക്കുന്നു.
ചപ്പാത്തി
ചപ്പാത്തിയും കിഴങ്ങ് കറിയും
ഉത്തരേന്ത്യൻ റോട്ടി
തണ്ടൂർ റോട്ടി
പരാമർശങ്ങൾ
- The Cape Malay Cookbook - By Faldela Williams, Cornel de Kock
- പി.എം., ജോസഫ് (1995). മലയാളത്തിലെ പരകീയ പദങ്ങൾ. തിരുവനന്തപുരം: കേരള ഭാഷാ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട്.
This article is issued from
Wikipedia.
The text is licensed under Creative
Commons - Attribution - Sharealike.
Additional terms may apply for the media files.